Paradajková polievka

Myslím si, že som v minulom živote musela byť temperamentná Talianka :) Prečo? Jednoducho milujem každé jedno jedlo, ktoré sa spája s touto krajinou a okrem iného som temperamentná aj v tomto živote :) Dnes som si pre Vás pripravila recept na paradajkovú polievku pripravenú čerstvých paradajok a bazalky. 

Polievku pripravujem vždy z čerstvých paradajok, vtedy získa jedinečnú chuť. Na prípravu približne 4 porcií budete potrebovať:

• 5 veľkých paradajok
• 1 menšiu cibuľu
• hrsť čerstvej bazalky
• 3 strúčiky cesnaku  
• 1 liter vývaru (ja používam slepačí)
  
• soľ 
• čierne korenie
• kryštálový cukor 
• olivový olej

 Ako prvé si pripravujem paradajky, ktoré je treba najprv oblanšírovať a olúpať. Potom si ich nakrájam na malé kocky. Cibuľku a cesnak si tiež nasekám na drobno a zľahka ich orestujem na olivovom oleji. Potom pridám paradajky, hrsť nasekanej čerstvej bazalky, jemne osolím a okorením a nechám dusiť, kým sa paradajky úplne nerozvaria. Pre dosiahnutie krémovosti môžete paradajky pomixovať. Potom stačí pridať vývar - prilievajte podľa toho, akú hustú ju chcete mať. Ja som polievku jemne dochutila cukrom, keďže paradajky boli kyslejšie. A v podstate je polievka hotová. :) 
Osobne milujem, ak mám v polievke aj nejaký syr. Skvelý je napríklad parmezán, ale nepohŕdnem ani nadrobno pokrájanou čerstvou mozzarellou. Mňam! :)